Preferred term
- Created
- 1981-02-25T00:00:00Z
- void:inDataset
- http://aims.fao.org/aos/agrovoc/void.ttl#Agrovoc
- Notation
- 15512
potato starch
Definition
A complete explanation of the intended meaning of a concept- La moderna industria es capaz de extraer hasta un 96 por ciento del almidón que contiene la papa cruda. El almidón de papa, un polvo fino y sin sabor, de «excelente textura», da mayor viscosidad que los almidones de trigo o de maíz, y permite elaborar productos más gustosos. Se utiliza para hacer espesas las salsas y los cocidos, y como aglutinante en las harinas para pastel, las masas, las galletas y el helado. El almidón de la papa también es ampliamente utilizado por las industrias farmacéutica, textil, de la madera y del papel, como adhesivo, aglutinante, texturizador y relleno, y por las compañías que perforan pozos petroleros, para lavar los pozos. El almidón de papa es un sustituto 100 por ciento biodegradable del poliestireno y se utiliza, por ejemplo, para hacer platos y cubiertos desechables.
- Les techniques modernes permettent d’extraire jusqu’à 96 pour cent de la fécule contenue dans la pomme de terre. Les propriétés liantes de la fécule de pomme de terre, une poudre fine au goût neutre et à la «texture excellente», sont supérieures à celles de l’amidon de blé et de maïs et permettent d’élaborer des produits plus goûteux. Elle est utilisée pour épaissir sauces et ragoûts, et comme agent liant pour les gâteaux, pâtes, biscuits et crèmes glacées. La fécule de pomme de terre est aussi utilisée par les industries pharmaceutiques, du textile, du bois et par les papeteries comme adhésif, liant, apprêt et mastic, ainsi que par les compagnies qui perforent les puits pétroliers pour laver les puits. C’est un substitut 100 pour cent biodégradable des polystyrènes et autres matières plastiques servant par exemple à fabriquer les assiettes et les couverts jetables.
- Modern starch processing can retrieve as much as 96 per cent of the starch found in raw potatoes. A fine, tasteless powder with “excellent mouth-feel”, potato starch provides higher viscosity than wheat and maize starches, and delivers a more tasty product. It is used as a thickener for sauces and stews, and as a binding agent in cake mixes, dough, biscuits and ice-cream. Potato starch is also widely used by the pharmaceutical, textile, wood and paper industries as an adhesive, binder, texture agent and filler, and by oil drilling firms to wash boreholes. Potato starch is a 100% biodegradable substitute for polystyrene and other plastics and used, for example, in disposable plates, dishes and knives.
Broader concept
Broader conceptIn other languages
Terms for the concept in other languages.French
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amidon de pomme de terre
- Created
- 1982-09-21T00:00:00Z
- Last modified
- 2021-05-24T17:34:42Z
- void:inDataset
- http://aims.fao.org/aos/agrovoc/void.ttl#Agrovoc
- Notation
- 15512
-
fécule de pomme de terre
- Created
- 1990-06-11T00:00:00Z
- Last modified
- 2021-05-24T17:34:42Z
- void:inDataset
- http://aims.fao.org/aos/agrovoc/void.ttl#Agrovoc
- Notation
- 33040
Portuguese
-
amido de batata
- Created
- 2023-08-28T17:26:42Z
- void:inDataset
- http://aims.fao.org/aos/agrovoc/void.ttl#Agrovoc
- Notation
- 15512
Portuguese (Brazil)
-
amido de batata
- Created
- 2023-08-28T17:26:42Z
- void:inDataset
- http://aims.fao.org/aos/agrovoc/void.ttl#Agrovoc
- Notation
- 15512
Spanish
-
Fécula de la papa
- Created
- 1982-09-24T00:00:00Z
- void:inDataset
- http://aims.fao.org/aos/agrovoc/void.ttl#Agrovoc
- Notation
- 15512
URI
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15512