Agrotermos

Término preferido
Creado
1989-10-04T00:00:00Z
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28559

shortening

Concepto genérico

Nota de alcance

  • fats and oils of animal or vegetable origin used in most doughs and batters to impart crisp and crumbly texture to baked products and to increase the plasticity, or workability, of doughs. (Encyclopædia Britannica)

En otras lenguas

español

  • Creado
    1989-10-04T00:00:00Z
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    Shortening

francés

  • Creado
    1998-08-04T00:00:00Z
    Última modificación
    2021-06-16T21:24:42Z
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portugués

  • Creado
    1998-08-04T00:00:00Z
    Última modificación
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URI

http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28559

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