NALT

Preferred term

curado (productos alimentarios)

Topic

Cualquiera de varios procesos en que se utilizan productos químicos, humo, azúcar o especias para conserva los alimentos y/o modificar su maduración, color o sabor; se puede utilizar en combinación con el secado.

procesamiento de alimentos

Field 001 in MARC Authority Format

10578

English

curing (food products)
food curing

URI

https://lod.nal.usda.gov/nalt/30823

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Created 1/19/06, last modified 5/3/18