NALT

Término preferido

valor de extensión del álcali

Topic

Prueba para calcular la temperatura de gelatinización del almidón, en la cual se utiliza una escala de siete puntos, a fin de determinar el grado de extensión de los granos de arroz blanqueado en una solución de hidróxido de potasio.

calidad de la cocción

Field 001 in MARC Authority Format

60308

inglés

alkali spreading value
alkali spreading score

URI

https://lod.nal.usda.gov/nalt/192624

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Creado 10/31/12, última modificación 2/6/13