NALT

Término preferido

gliadina

Chemical

Proteína simple, perteneciente al grupo de las prolaminas, derivada del gluten del trigo, del centeno, etc. Puede ser separada en cuatro fracciones electroforéticas. Constituye el factor tóxico asociado a la enfermedad celiaca.

proteínas de cereales

gluten

Field 001 in MARC Authority Format

16616

inglés

gliadin
alpha-gliadin
gamma-gliadin

URI

https://lod.nal.usda.gov/nalt/24045

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Creado 1/19/06, última modificación 7/31/14