NALT

Término preferido

curado (productos alimentarios)

Topic

Cualquiera de varios procesos en que se utilizan productos químicos, humo, azúcar o especias para conserva los alimentos y/o modificar su maduración, color o sabor; se puede utilizar en combinación con el secado.

procesamiento de alimentos

Field 001 in MARC Authority Format

10578

inglés

curing (food products)
food curing

URI

https://lod.nal.usda.gov/nalt/30823

Descargue este concepto

Creado 1/19/06, última modificación 5/3/18