NALT

Término preferido

oleogeles

Topic

Sistema microestructurado complejo en el que un líquido orgánico es atrapado en una red de gel tridimensional termorreversible, formada mediante la cristalización de un oleogelificador de bajo peso molecular y/o un gelificador polimérico.

organogeles

grasas y aceites de cocina

Field 001 in MARC Authority Format

9813981622500041

Value previous used for Field 001 in MARC Authority Format

94346

inglés

oleogels

URI

https://lod.nal.usda.gov/nalt/332583

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Creado 7/25/19, última modificación 11/25/19