NALT

Término preferido

fermentación láctica

Topic

Fermentación llevada a cabo por bacterias ácido lácticas en la cual el azúcar se convierte completa o casi completamente en ácido láctico o en una mezcla de ácido láctico y otros productos.

fermentación

viscosidad (descomposición de alimentos)

Field 001 in MARC Authority Format

20412

inglés

lactic fermentation
lactic acid fermentation
lacto-fermentation
lactofermentation

URI

https://lod.nal.usda.gov/nalt/39851

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Creado 1/19/06, última modificación 8/28/20