Termo preferencial
deterioro de alimentos
Explicação detalhada sobre o significado pretendido de um conceito
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Diversos grados de deterioro físico, químico y/o biológico de las propiedades sensoriales, contenido de nutrientes y/o seguridad de los alimentos. Entre las principales causas se incluyen: 1) crecimiento y actividad de microorganismos, 2) enzimas naturales, 3) insectos, parásitos y roedores, 4) temperatura, 5) humedad y resequedad, 6) air/oxígeno, 7) luz, 8) tiempo.
Conceitos mais restritos.
Field 001 in MARC Authority Format
Termos deste conceito em outros idiomas.
inglês
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food spoilage
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food decay
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food degradation
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food deterioration
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staling (food)
URI
https://lod.nal.usda.gov/nalt/17374
Baixar este conceito
Criado 1/19/06, última modificação 7/20/20