NALT

Termo preferencial

pasteurización de tiempo breve a alta temperatura

Topic

Combinación de temperatura y tiempo necesarios para la pasteurización de la leche y de los productos lácteos. Los niveles mínimos para la leche son 161 grados F por al menos 15 segundos. Se utilizan temperaturas más altas en la pasteurización de productos con alto contenido de sólidos debido a la protección que les proporcionan los sólidos a las bacterias.

pasteurización

pasteurización HTST

Field 001 in MARC Authority Format

51675

inglês

high-temperature short-time pasteurization
high temperature short time pasteurisation
high temperature short time pasteurization
high-temperature short-time pasteurisation
HTST pasteurisation
HTST pasteurization

URI

https://lod.nal.usda.gov/nalt/67927

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Criado 4/3/06, última modificação 6/18/14