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agrovoc:xDef_356baeb6
  rdf:value "Les purées de légumes ont une texture homogène, dont les éléments constitutifs sont répartis également et sont obtenues par concentration de légumes, qui peuvent avoir été préalablement traités à la chaleur (par exemple, cuits à la vapeur). Les produits obtenus par écrasement des légumes peuvent être filtrés avant conditionnement. Les purées contiennent moins de matières sèches que les pâtes à tartiner."@fr ;
  ns0:hasSource "FAO et OMS. 2023. Norme générale pour les additifs alimentaires. Norme Codex, No. CXS 192-1995. Rome. https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius" ;
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