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  rdf:value "Les techniques modernes permettent d’extraire jusqu’à 96 pour cent de la fécule contenue dans la pomme de terre. Les propriétés liantes de la fécule de pomme de terre, une poudre fine au goût neutre et à la «texture excellente», sont supérieures à celles de l’amidon de blé et de maïs et permettent d’élaborer des produits plus goûteux. Elle est utilisée pour épaissir sauces et ragoûts, et comme agent liant pour les gâteaux, pâtes, biscuits et crèmes glacées. La fécule de pomme de terre est aussi utilisée par les industries pharmaceutiques, du textile, du bois et par les papeteries comme adhésif, liant, apprêt et mastic, ainsi que par les compagnies qui perforent les puits pétroliers pour laver les puits. C’est un substitut 100 pour cent biodégradable des polystyrènes et autres matières plastiques servant par exemple à fabriquer les assiettes et les couverts jetables."@fr ;
  ns0:hasSource "FAO, 2008. La pomme de terre. https://www.fao.org/4/i0500f/i0500f02.pdf" ;
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