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agrovoc:xDef_baebaa2c
  rdf:value "Se entiende por quesos en salmuera los quesos madurados semilleros a blandos, que se ajustan a la Norma general para el queso (CXS 283-1978). Su pasta tiene un color de blanco a amarillento y una textura compacta, idónea para ser cortada en rebanadas, que presenta pocas o ninguna cavidad de origen mecánico. Estos quesos no tienen una corteza propiamente dicha y se han madurado y conservado en salmuera hasta su entrega al consumidor o su prensando para la distribución. Determinados quesos en salmuera contienen hierbas aromáticas específicas y especias como parte de su identidad."@es ;
  ns0:hasSource "FAO y OMS. 2022. Norma de grupo para queso en salmuera). Norma Codex, No. CXS 208-1999. Roma. https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius" ;
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