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  rdf:value "Les fromages en saumure sont des fromages affinés, de consistance ferme à molle, conformes aux dispositions de la Norme générale pour le fromage (CXS 283-1978). La pâte présente une coloration blanche à jaunâtre et une texture compacte se prêtant au découpage, et elle est pratiquement exempte de perforations mécaniques. Les fromages n’ont pas véritablement de croûte et ils ont été affinés et conservés en saumure jusqu’au moment de leur vente, ou de leur préemballage pour la vente au consommateur. Certains fromages en saumure contiennent des fines herbes et des épices qui font partie de leur identité."@fr ;
  ns0:hasSource "FAO et OMS. 2022. Norme pour les fromages en saumure. Norme Codex, No. CXS 208-1999. Rome. https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius" ;
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