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  a owl:Class ;
  rdfs:label "Concept definition"@en .

nalt:208950_def
  a <https://lod.nal.usda.gov/naltv#Definition> ;
  rdf:value "The temperature threshold at which gel formation is observed during processing. May be applied to the temperature at which starch in a rice grain begins to swell as water is absorbed, therefore determining cooking time."@en, "Umbral de temperatura en el que se observa la formación de gel durante el procesamiento. Este término puede ser aplicado a la temperatura a la que el almidón de un grano de arroz empieza a dilatarse a medida que el agua es absorbida, la cual determina el tiempo de cocción."@es ;
  dc:source "NAL Thesaurus Staff" .

nalt:208950 skos:definition nalt:208950_def .